Ifølge Robb Wolf, forfatter til The Paleo løsning, illustrerer arkæologiske beviser et skift i den generelle sundhedstilstand, der fandt sted efter mennesker begyndte landbrug disse afgrøder.
Malocclusions, karies og lav knogle massefylde er forhold, der var sjældne før daggry af landbrug. De har fortsat med at blive mere almindelige, og forbruget af plante toksiner kan være en af de vigtigste faktorer.
Selvom toksiner kan fjernes næsten helt igennem spiring eller gæring, spiser ikke Paleo spise mennesker korn eller bælgfrugter overhovedet.
Gluten, en kombination af proteiner, der er skadelige for tarm foring og andre kropsvæv, forblive intakt, selv når tilberedt efter traditionelle principper. Glutenous korn, hvede er de mest almindelige i næsten hver kost, medtages ikke i Paleo ernæring.
Millioner af mennesker har cøliaki og gluten følsomhed. Som et resultat, er glutenfri mel populære, gør det muligt at stadig nyde godbidder som pandekager og muffins uden at bruge hvedemel.
Da den fedtfattige kost tosset begyndte omkring 30 år siden, har mættet fedt indtag taget et styrtdyk. På den anden side har beløbene af flerumættede fedtstoffer og sukker i kosten eskaleret.
Videnskab fortsætter med at afsløre de skadelige virkninger af disse fælles ingredienser.
Undgå vegetabilske olier...
Populære markedsføring taktik har ført mennesker til at tro at vegetabilske olier er sundere end mættet fedt. Disse olier er nye opfindelser og har vist sig for at være nogle af de mest farlige ingredienser fælles i stort set alle amerikanske kost.
Vegetabilske olier er unaturligt høj i omega-6 flerumættede fedtsyrer (PUFAs). Omega-6 er en essentiel fedtsyre, der bliver en sundhedsrisiko, når det har opvarmet eller forbruges mere end omega-3.
I fortiden indeholdt den menneskelige kost en balance af omega-6 og omega-3. Den gennemsnitlige person forbruger i dag, omkring 15 til 20 gange mere omega-6 end omega-3. Forskning viser, at overskydende omega-6 i kosten støtter udbredelsen af kræft og åreforkalkning.
PUFAs er skrøbelige fedt, at konvertere til giftige stoffer, når de er opvarmet, især transfedt. Som Dr. Catherine Shanahan forklarer i sin bog dyb ernæring: Hvorfor dine gener har brug for traditionel mad, da disse olier er så varmen følsomme, alle fødevarer, der indeholder vegetabilske olier indeholder også en del af transfedt.
... og raffineret sukker listen over sygdomme forårsaget af sukker--uanset om det er i form af fordampet sukkerrør juice, fælles tabellen sukker, agave nektar eller høj fructose corn syrup--fortsætter med at vokse sig længere og længere.
Virkningerne af raffineret sukker og frugtsaft er forskellige fra frugt i sin naturlige form. Frugt indeholder en balance af mikronæringsstoffer, fiber og antioxidanter, som beskytter kroppen fra sugar toksiske virkninger.
Kræftceller foretrækker sukker for næring. Sukker øger produktionen af avancerede glykering slutprodukterne (AGEs), der findes i høje koncentrationer i dem med diabetes og aldersrelaterede sygdomme.
Det forårsager åreforkalkning ved at beskadige væggene i arterierne, der fører til plak opbygning. Neurologiske udviklingsspørgsmål svarende til dem fundet i spædbørn født med føtalt alkoholsyndrom findes også i dem, født af mødre med høj-sukker kostvaner.
Sukker er et vanedannende stof. Når opiat-receptorer i hjernen--de samme områder påvirket af medicin misbrug. Cravings for slik er naturligt at alle pattedyr, men raffineret sukker og kunstige sødestoffer er ikke.
Og det mest oplagte problem med sukker er, at det gør dig fed. Sukker består af glucose og fructose. Glukose hæver blodsukkeret, der stimulerer produktionen af hormonet insulin fedt-lagring, og fructose konverterer til fedtsyrer, at går direkte til dine fedtceller.
Bare spise rigtig mad!
Efter sortering gennem de partiske rapporter, er det nemmere at se, at Paleo spise handler ikke om at vende tilbage tilbage til hulemand gange. Det er virkelig om at spise nærende fødevarer samtidig undgå giftstoffer når det er muligt. Mange kost--selv nogle vegetarisk kost, der indeholder små mængder af animalske proteiner som æg (og mejeri for Primal-typer) passer ind i en Paleo kost filosofi.
Liz Davis 2012 Paleo spise
