|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Posted: Sun Jun 25, 2006 2:22 pm
Mesdames et Messieurs,
Je me demande une guild francaise qui ne parle pas de cuisine se laisse un peu aller. Lol ... désolé les créateurs pas de malveillance dans mes propos là ...
Enfin bon ce qui serait intéressant c'est d'avoir notre petit subforum qui parle de cuisine en tout genre ...
Parlons recettes, ingrédients, temps de cuisson, épices, bons produits de nos régions et d'ailleurs ... sans jouer les chauvins c'est vrai qu'on a quand même la meilleure cuisine du monde (un peu de provoque ça ne fait de mal a personne ... wink ).
Alors tous à nos livres de recette et à nos fourneaux ... faites péter le sel de Guérande et surtout partageons car la cuisine c'est d'abord un partage...
cool
cheese_whine
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Sun Jun 25, 2006 2:26 pm
Oui dans la liste j'ai pas pu mettre Japon ... probablement le top de ce j'aime surtout les Sashimis et je suis un fou furieux du Wasabi !!!
ninja
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Sun Jun 25, 2006 8:21 pm
Moi je mange de la poutine... Lol Y'a même pas met quebecois i...i
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jun 26, 2006 6:27 am
yavait pas la reponse: tout ca a la fois!
oui, et bien tres tres bonne idee ce topic. merci bien msieur Infernus.
enfin, malgres le fait que j'aime bien tout...une preference pour mon gateau au chocolat et pour tout ce qui est chilien, indien, avec du fromage fondu, et absolument tous les desserts possibles et imaginables :p
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jun 26, 2006 12:08 pm
Liychi Moi je mange de la poutine... Lol Y'a même pas met quebecois i...i Je vais réglé se probleme en donnat la recepte de la poutine -Prendre un plat de frite -Mettre des morceau de fromage dans le plat de frite -Metrre de la sauce hot-chicken ou de la sauce bbq Voici un plat délicieux Québécois lol
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jun 26, 2006 1:13 pm
Oui j'avoue qu'effectivement je n'ai pas pu tout mettre dans le poll. En effet la cuisine est quand même l'essence même des peulpe. Tout le monde doit manger. Pour ce qui est de la Poutine, j'avoue que ça fait longtemps que j'entend ce mot là mais je ne savais pas ce que c'était ... c'est la bonne recette, Kidling ? Je dois avouer que j'aimerais bien connaître les spécialités du monde entier ... tient un petit exemple qui déchire !! Ingrédients: Saumon fumé Avocat Ail en morceau Citron ou Lime Gingembre en poudre Sel de Gérande de Bretagne évidement Poivre du Setchuan de Chine Un peu de Prika pour la couleur Ciboulette Jus de coco Dans un plat mettre Tranches de saumon fumé Tranches d'avocat en alternance avec le saumon (ça marche bien aussi avec la truite) Mettre le citron et le jus de coco avec poudre de gingembre, poivre Mettre les morceaux d'ail Laissez au frigo pendant un 1h, que ce soit bien frais Rajouter le sel et le Paprika au dernier moment Servir frais !!! Repas de fête assuré !!!! mrgreen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Tue Jun 27, 2006 3:20 am
Voici pour vous en exclusivité la seule et unique recette que je sache réaliser. Elle se transmet dans ma famille de mère en fille depuis des générations, je la tiens donc de mon arrière-arrière-arrière-... grand-mère.
A noter que cette recette réclame du matériel.
1. Aller au magasin le plus proche (ou même le plus éloigner, qu'importe!) et acheter une boîte de raviolis.
2. Rentrer chez vous et déverser le contenu de la boîte dans une assiette.
3. Ouvrir le four à micro-ondes et y placer l'assiette de raviolis.
4. Faire chauffer une minute/une minute et demi (en fonction de la puissance du four et de la quantité de raviolis), après avoir refermé le four.
5. Quand ça sonne, ouvrir le four et reprendre l'assiette.
6. Déguster! Bon appétit!
ninja
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Thu Jun 29, 2006 7:36 am
Allez hop, je paye ma recette. Je suis une specialiste des trucs vite faits, et comme mon mari vit toujours avec moi, c'est que ca doit etre bon.
Pois chiches au cumin
Difficulté: pour les manchots
Prix : pas cher
Pour quand : entrée ou apéro
Vaisselle : 1 passoire, 1 grand bol (mini-hachoir)
Origine : heuu... Maghreb, je pense...
Ouvrir une boite de pois chiches.
Rincer avec un peu d'eau froide. Egoutter
Ajouter 1 cuillère à café de cumin (en poudre, merci Mr. Ducros).
Hacher une échalotte (si y'a pas, 1/2 oignon fait aussi l'affaire).
Ajouter 1 cuillere à soupe d'huile d'olive (personnellement j'utilise que celle la) et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, pas beaucoup de sel et de poivre.
Bien mélanger le tout, et si c'est possible, l'oublier 1h ou 2 au frigo, c'est meilleur.
Pour faire un peu plus élaboré, tu peux écraser le mixture à la fourchette, ou au mini-hachoir, et tremper dedans de la carotte coupée en batonnets, du chou fleur cru, des radis...
Et vouala!
Bon, ben ca m'a donné faim, je vais aller gouter domokun
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Sat Jul 01, 2006 7:09 am
hum si il ya quelquechose que j'adore c'est la cuisine j'aime la cuisine chinoise, mexicaine, italienne, française américaine,hum disons que j'aime la suisine tout court.
Sinon voilà un de mes plats préféré
Rôti Orlov:
-il faut du roti (du veau par exemple
-du comté (mais un autre fromage du même genre peut sûrement faire l'affaire)
-du bacon
on coupe le roti en tranche sans aller jusqu'au bout (disons jusqu'au 4/5) et insérez une tranche de bacon et de fromage dans les interstices ainsi créé, posé le tout sur du papier sulfurisé et faites une papillotes et passez au four.
servez chaud ou froid avec des haricots verts le jus de viandes peut servir de sauce pour les légumes.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Sun Jul 02, 2006 8:42 pm
Ya un gateau que je dois vous faire gouter. Je l'ai préparer pour l'école et tout le monde la trouver excelent. Il s'agit d'un gateau avec des gimauve et du sucre à la crème.Pour cela, il faut avoir un mélange à gateau, des gimauve et du sucre a la creme.
1- Préparer la base du gateau normalement
2- Quand vous retirer le gateau du four, metter les gimauve sur le dessus
3- Puis vercer le sucre à la crème dessus et et mettre partour sur le dessus
C'est vraiment bon. Si vous vouler que sa soit meilleur, prener un mélange de gateau au chocolat
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jul 03, 2006 8:05 am
Ce qui m'énerve, c'est que le seul plat québécois connu sur Gaia est la poutine.
Mais il y a les fèves au lard, aussi (communément appelées beans) ! Délicieux au petit-déjeuner ou alors pour n'importe quel repas.
2 tasses 1/2 de fèves (beans) sèches.
Les faire tremper toute une nuit.
Bouillir ce mélange 1/2 heure dans la même eau (attention, ça renverse TRÈS facilement).
Jeter l'eau.
Mettre les beans dans un pot en terre cuite et y ajouter:
1 pomme ronde (facultatif)
1 cuillière à soupe de mélasse
1 oignon
1/4 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de cassonnade
1 cube de lard salé mesurant environ 1 pouce par 1 pouce 1/2
Mettre le lard sur les beans.
Ajouter 1/2 pouce d'eau chaude sur le lard.
Mettre au four à 400 degrés F pendant 1 heure.
Ajouter ensuite un peu d'eau et 1/2 cuillère à thé de soda.
Cuire à 250 degtés F toute une nuit.
C'est prêt !
À déguster avec du sirop d'érable et des toast recouverts de beurre. wink
(Notez que le lard ne doit pas être mangé, sauf si vous vous sentez courageux. Il n'est là que pour aromatiser.)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jul 03, 2006 2:06 pm
hmmm en parlant de çà, je viens de faire un brownies ! photo prise deux minutes apres la sortie du four s'il-vous-plaît cool  Il est moins bon que d'habitude, il fait trop chaud j'ai eu du mal avec la pâte, d'ailleurs les pépites ont complètement fondues avant que je le cuise ! Bon allez je suis gentille je vous donne ma recette spéciale : 200 gr chocolat dessert en tablette
90 gr de beurre
4 oeufs
60 g de farine
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à café de levure chimiqueFaire fondre les carrés de chocolat dans un bol avec un petit peu d'eau au micro onde. Faire fondre le beurre pareille au micro onde pas longtemps c'est super rapide. Pas obliger de faire tout fondre le chocolat bien ramoli et le beurre quand même un peu liquide. Ajouter le beurre au chocolat, mélanger. Réserver (mettre de côté) Dans un saladier, séparer le blanc des jaunes. Réserver les blancs. Prendre les jaunes d'oeufs, ajouter le sucre, puis le chocolat et beurre fondu délicatement. Incorporer la levure, le sucre vanillé. Puis il faut mettre la farine. Là c'est pas évident car çà devient très compact, faut tamiser la farine et la mettre vraiment petit à petit. Récupérer les blancs, les faire monter en neige (une pincée de sel pour qu'ils montent mieux). Ajouter à la cuillère les blancs en neige à la pâte de chocolat, pas d'un coup et mélanger doucement. Préparer votre plat rectangulaire avec du papier cuisson dans le fond. Dans la préparation vous pouvez ajouter, des pépites de chocolat, des noix, noix de pécan, morceau de bananes etc.. Préchauffer le four à 210° (therm.6), laisser cuire 25 minutes environ. Vérifiez avec un couteau si c'est cuit. Si le dessus est cuit et pas l'intérieur mettre un papier allu sur le dessus et continuer à cuire. Laisser refroidir, soupoudrer de sucre glace. Accompagné d'une boule de glace à la vanille. hmmmm ninja
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jul 03, 2006 2:14 pm
--------------------------------------------------------------------------------
- INGREDIENTS : pour 2 personnes -
-2 portions de Nama-râmen avec sa soupe
-5 tiges de Nira (nom chinois "Lahé", voir la recette de Gyôza)
soja (1 poignées)
-1 poireau (partie blanche), coupée finement en bâtonnet
-1/3 carotte, coupée finement ou en bâtonnet
-100-150g de porc (échine, poitrine, etc.) coupé en tranches fines de taille 2 x 3 cm
-1 « Wakegi », ciboulette chinoise (coupée en tout petit comme des herbes)
-1 cuillère à soupe d’huile (végétale classique comme celle de tournesol)
-1-2 cuillère à café de CHÛKA-AJI
-sel et poivre.
--------------------------------------------------------------------------------
- PRÉPARATION -
-1. Préparez tous les ingrédients et coupez les légumes. Commencer à faire chauffer de l’eau dans une grande casserole (pour les « ramen »), mais n'y mettez pas encore les ramen : c’est après avoir préparé les légumes sautés !
-2. (légumes sautés) faites chauffer une poêle et versez-y une cuillère à soupe d’huile.
-3. Faites cuire de la viande. Une fois que la viande est à moitié cuite, ajoutez-y les poireaux et les carottes.
-4. Lorsque les poireaux ont une couleur plus transparente et deviennent mous, mettez-y le nira.
-5. Quand le nira change de couleur, ajoutez-y le soja.
-6. Ajoutez-y le « chuka-aji », salez, poivrez et mélangez bien.
-7. (nouilles) Mettez les nama-ramen dans la grande casserole (l'eau doit être en ébullition).
-8. Lorsque les nouilles sont presque prêtes, préparez la soupe : versez le liquide concentré (contenu du petit sac joint dans le sachet) dans un grand bol et remplissez le d'eau chaude à un peu plus de 50%.
-9. Egouttez les nouilles, mettez-les dans la soupe et recouvrez-les des légumes sautés.
Notes de préparation :
Vous pouvez saupoudrer une pincée de poudre piquante, « Shichimi » (moins fort) ou « Ichimi » (plus fort) pour les Miso-ramen et poivrer pour les Shôyu-ramen.
Si vous utilisez les râmen à la soupe MISO, vous pouvez également préparer les MISO-BATÂ (MISO râmen au beurre), spécialité de Hokkaido (nord du Japon). Vous ajoutez simplement du maïs et une noisette de beurre à la fin à votre bol de Râmen !
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Mon Jul 03, 2006 6:30 pm
Les meilleurs biscuits au chocolat au monde! Tellement bons qu'on ne peut pas en manger juste un! xd Biscuits Décadents Double Chocolat et Noix Donne environ 24 gros biscuits
200 g (7 oz) de chocolat mi-amer, haché grossièrement
80 ml (1/3 tasse) de beurre doux
2 œufs
150 ml (2/3 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
150 ml (2/3 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de cacao
1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché grossièrement
175 ml (3/4 tasse) de noix grillés, (pacanes, Grenoble, acajou, macadam), haché grossièrement
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Au bain-marie, faire fondre le chocolat (200 g /7 oz) et le beurre à feu doux.
À l’aide d’un batteur, battre les oeufs, le sucre et la cassonade pendant 2 minutes. Ajouter la vanille et bien mélanger. Incorporer le chocolat fondu et battre 1 minute.
Tamiser les ingrédients secs. Ajouter à la préparation au chocolat. Ajouter les morceaux de chocolat et les noix*. Plier délicatement.
Sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation, en prenant soin de laisser 4 cm (1 1/2 po) entre chaque biscuit. Aplatir légèrement. Si vous avez réservé des morceaux de noix et de chocolat les disposer à ce moment-ci sur chacun des biscuits.
Cuire dans le tiers supérieur du four, de 9 à11 minutes. Le contour sera croquant et le centre encore mou, éviter de trop cuire les biscuits car ceux-ci continuent à cuire à la sortie du four, ils resteront ainsi moelleux une fois refroidis. Les laisser légèrement refroidir avant de les manipuler puis refroidir complètement sur une grille.
*Note : Si désiré, réserver environ 80 ml (1/3 tasse) de noix et de morceaux de chocolat afin d’en ajouter sur le dessus de la pâte avant de cuire les biscuits. 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posted: Fri Aug 04, 2006 6:57 pm
Bon faisons un pt'tit point rapide:
1 - France Top Points !!! Cocorico
2 - Asiatique !!! Génial, j'adore !!! Wasabi power.
3 - Nos amis de la bote, l'Italie, bien sûre !!!
Ce qui serait sympa ce serait d'avoir des recettes de tous les pays du monde, comme le Colombo des Antilles, le Borch des slaves, le poisson chat au citron vert et coco de Thailande (j'ai gouter c'est divin !!!); etc !!!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
