El jamón es entre los productos más típicos de este país y para saborearlo como se merece no solo hay que saber cortarlo, sino el hecho de conservar una pata de jamón serrano correctamente es vital para su posterior degustación.
La mejor manera de conservar un jamón serrano con hueso es guardarlo en un lugar seco, y con ventilación suficiente, a temperatura ambiente estable (nunca en el frigorífico), lejos de fríos calores extremos, y preferentemente puesto en un jamonero.
jamon jabugo con un cuchillo jamonero bien afilado. El corte de una paletilla de jamón es muy similar al de una pata de jamón serrano aunque necesitaremos utilizar considerablemente más un cuchillo pequeño para cortar el jamón próximo al hueso de la espátula, que tiene un sabor apreciadísimo.
