Mirad mi primera obra maestra, muy blanco pues no me dejaba ponerle en tostado maximo mas en cuanto a la dureza, muy bien. Me llamo Mar y los Reyes me han traido la panificadora conocida... un poco/mucho de ayuda no me vendría mal, puesto que mirando para ella creo que no voy a conseguir nada!! Acabo Consigue Más Info de leer todos y cada uno de los comentarios del blog y veo que no soy la única agobiada...yo tampoco consigo hacer un pan aceptable, ni tan siquiera algo parecido! Soy celíaca y me la he comprado para poder hacerme el pan con diferentes haz clic aqui harinas y frutos secos.
Las recetas que hallaréis aquí en el weblog, en el apartado de Panes y masas de panadería están todas hechas con las panificadoras Unold y salen tal y como veis ¡no hay trampa! Harina: a veces adquirimos una harina ecológica de trigo de espelta que suponemos buenísima y el pan no sale hasta que la cambiamos. Género de levadura: para hacer pan se precisa levadura de panificación Asimismo llamada levadura en polvo, desecada, seca.
Conseguir levadura natural en casa es más fácil de lo que parece, aunque lleva su tiempo. Para conseguirla mezclaremos harina -de ser posible de centeno- con agua y lo vamos a dejar descansar a temperatura ambiente constante a lo largo de una semana. En ese tiempo, vamos a ir refrescando el proceso de fermentación con nuevas cargas de harina y agua. El calor y la humedad van a ser los responsables de crear los hongos y bacterias que den sitio a la masa madre. Ese sabor ácido y particular que aporta la diastasa natural es la marca del pan antiguo. En caso de que sea imposible disponer de masa madre, también es posible preparar pan casero sin diastasa. De este modo, el pan adquiere la acidez necesaria para que la masa evolucione.
http://www.youtube.com/watch?v=s6e99SxwWjM
